Ankündigung: Unser Hof befindet sich in Umstellung zum ökologischen Landbau.

 

Ein Genuss der ganz besonderen Art

 

Ein einzigartiger Weichkäse in

vielen verschiedenen Sorten

und

Frischkäse nach einem

alten Rezept.

 

Ein Genuss wie er nur in

Handarbeit hergestellt werden kann.

Wir verarbeiten in unserer Hofkäserei die Milch von unseren eigenen Kühen

 Die Milch wird frisch und naturbelassen in die Käserei gebracht. Dort wird sie pasteurisiert, mit Kulturen gesäuert, mit Lab versetzt, und anschließend mit einer Harfe geschnitten.

Den so entstandenen Käsebruch schöpfen wir anschließend vorsichtig in Formen, wie hier auf dem Bild zu sehen ist.

Für unsere leckeren Produkte verzichten wir auf Verdickungsmittel, künstliche Aromen,  Konservierungs- und Farbstoffe.

Wir lieben, was wir tun

 

Unsere Kühe gehen von Frühjahr

bis Herbst auf die Weide.

Auf den Einsatz von genmanipuliertem Futter, Industrie- Kraftfutter und Futtermittel aus der dritten Welt wird bewusst verzichtet. Es kommen nur heimische Futtermittel zum Einsatz, die vorwiegend aus eigener Produktion stammen.